Le bien-être animal (BEA) au service de l’éthique, mais aussi de l’agriculture durable

Fin 2020, près de trois quarts des Français disaient attendre des mesures en faveur du bien-être des animaux d’élevage. Aujourd’hui, 85 % d’entre eux sont favorables à l’interdiction de l’élevage…

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Gaspillage alimentaire : état des lieux et pistes d’action pour la restauration collective et commerciale

Face à l'ampleur du gaspillage alimentaire, chaque gramme compte, et une part non négligeable de cette bataille se joue dans les cuisines des restaurants commerciaux et collectifs. En maîtrisant leurs…

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Couple in the supermarket. Cropped image of girl leaning on shopping cart, using a mobile phone and smiling, in the background her boyfriend is choosing food

Les Français et l’alimentation en 2023 : chronique du nouveau rapport à l’assiette

Dans un contexte inflationniste, les Français adoptent de nouvelles habitudes de consommation et explorent des techniques d’adaptation astucieuses pour continuer à bien manger. Décryptage… Recul historique des dépenses alimentaires des…

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Le temps long agricole face à l’instantanéité de la consommation

Les temporalités de l’agroalimentaire : le temps long agricole face au bref instant de consommationAllongé par la conversion des terres à l’agriculture biologique ou encore l’adaptation des pratiques au bien-être animal,…

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Eco friendly law, politics and eco balance concept. 3d rendering of scale icon on fresh spring meadow with blue sky in background.

Bio : l’aspiration du manger mieux face aux aléas économiques

Malgré l'enthousiasme des Français, la demande en produits bio reste impactée par la conjoncture économique. Cette volatilité impose aux consommateurs des arbitrages basés sur la variable du prix, mais les…

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La Food 3D – une innovation viable ou un prototype sans lendemain

Les prospectives, prévisions et autres pronostics sur les « fulgurances technologiques disruptives et imminentes » de la Foodtech ont toujours alimenté les billets estivaux de la presse généraliste, souvent sur un ton…

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La livraison face à l’attente éthique du Consom’acteur

Les plateformes de livraison alimentaires face à l’attente sociale et éthique du Consom’acteur A l’évidence, l’ éthicisation des habitudes de consommation des Français n’épargnera pas la livraison alimentaire à domicile.…

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